Pankreatitis je zelo nevarna in zahrbtna bolezen. Dieta pomaga obnoviti trebušno slinavko. Še posebej po akutnem napadu, ko telo potrebuje post. To obdobje pomeni popolno zavrnitev hrane.
Po 3 dneh se lahko neprostovoljna gladovna stavka počasi konča. A to naj bi storili izredno previdno in previdno.
Najprej, če je priporočljivo piti šibek čaj, šipkovo juho s pšeničnimi drobtinami, vendar ne sme biti več kot 50 g na dan.
Veliko bolje je, da v juho ne dodate sladkorja, trebušna slinavka tega ne časti, ampak glukozo ali fruktozo (med), vendar je spet omejena, največ 25 ml (1 žlica. Žlica) na dan.
Vsak dan se jedilnik postopoma širi, vanj se dodajo riževe juhe in namazi iz kaš, beljakovinske omlete, mesni sufle na pari, vse vrste želejev in kompotov, skuta, vendar samo domača.
6-7. Dan si je dovoljeno privoščiti prvo jed iz pire zelenjave ali hrane: kuhano meso ali piščanec. Dieto takega načrta je treba upoštevati 1, 5-2 meseca, tudi po tem ni priporočljivo zlorabljati mastnih, ocvrtih, začinjenih, prekajenih.
Eno redkih žit, ki jih lahko uporabimo v prehrani, je ajda. Ajda v prehrani pankreatitisa trebušne slinavke zavzema pomembno mesto med nutricionisti, je posebno živilo. V obdobju okrevanja se zdravi tudi s pomočjo ajdove kaše in kefirja, bolečine v trebušni slinavki zlahka popustijo.
Dietni tečaj morate opraviti enkrat na četrtletje in pozabili boste na pankreatitis. Kefir čisti telo toksinov, daje mladost in lepoto, kefir upravičeno velja za pijačo za dolgožive. Dieta bo pomagala odpraviti nastajanje plinov v črevesju, normalizirala delo ne samo trebušne slinavke, ampak tudi črevesja.
Kefir pri akutnem pankreatitisu ni prepovedano uporabljati, ampak šele po odstranitvi vnetnega procesa, ne prej kot po 10 dneh normalizacije delovanja trebušne slinavke. Ne morete samo maščobnega kefirja in za začetek ne več kot 50 ml. V primeru stabilne remisije ne pijte več kot en kozarec kefirja na dan. Kefir mora biti svež, stari kefir poveča vsebnost etilnega alkohola v izdelku.
Kaj jesti s pankreatitisom
Meni mora vsebovati zadostno količino vitaminov, kalcijevih in fosforjevih soli ter zmerno količino kuhinjske soli; jedi, ki povečajo sekretorno funkcijo želodca in vzbujajo črevesno napenjanje (črevesno napenjanje), so izključene. Hrana mora biti vedno sveža, rahlo nesoljena, kar je zelo koristno za trebušno slinavko.
Simptomi pankreatitisa se lahko razvijejo kot posledica zlorabe alkohola in mastne ter začinjene hrane. Pri bolnikih se lahko pojavi kot zaplet žolčne kamne. Bolnikom z vnetjem trebušne slinavke je dodeljen meni, ki je sestavni del celostnega pristopa k zdravljenju pankreatitisa.
Pri bolnikih, zlasti s kronično obliko, je treba prehrano za holecistitis in pankreatitis še posebej strogo upoštevati v akutni obliki in se držati pravilne prehrane vse življenje. Ob upoštevanju določenega dietnega menija za pankreatitis lahko zdravnik predpiše umetne encimske pripravke, ki pomagajo, kadar je funkcija trebušne slinavke nezadostna, prebaviti hrano za bolnika.
Jedi se zmanjšajo predvsem na omejevanje uporabe mastne in grobe hrane, vročih začimb, hrano kuhamo bolj kuhano ali paro v naribanem stanju.
Obroke je treba razdeliti na majhne obroke po štiri, pet manjših obrokov čez dan. Bolje pogosteje, vendar malo, kot veliko in vse naenkrat. Namen te prehrane je popolnoma raztovoriti oboleli organ in mu dati varčno prehrano in delovanje, da bi lahko oboleli organ okreval.
Kaj lahko jeste, katere pijače uporabite pri vnetju trebušne slinavke. Tu je glavni meni:
- prehrana dovoljuje nemastno meso, piščanca, zajca;
- kuhano meso
- ribe so dovoljene samo v nemastnih, suhih sortah, na primer: trska, limonema, navaga, vahnja, modrica, pollock, pollock in rečni ostriž. Ta riba vsebuje do 1% maščobe.
- prehrana dovoljuje vegetarijansko juho;
- omleta na pari iz jajc;
- pomembno je jesti jogurt z nizko vsebnostjo maščob, kefir in sir
- zelenjava je dovoljena v obliki kuhanih jedi, pesa samo v obliki kuhane ali parjene;
- pire v majhnih količinah, jagode so prepovedane, saj vsebujejo vitamin C in askorbinsko kislino, ki spodbujata apetit, jagode pa lahko povzročijo črevesne motnje;
- lahko žele in mousse, kompote;
- prehrana dovoljuje uporabo mineralne vode, vendar ne vse;
- največ 1 rumenjak na dan ni dovoljen.
Jajca lahko v obdobju remisije zaužijemo samo beljakovine, beljakovinsko omleto, vendar ne prej kot 4-5 dni po napadu. Mehko kuhana jajca so lahko le mesec dni po akutnem pankreatitisu in poslabšanju kroničnega.
Načeloma ni prepovedano jesti banan, vendar največ eno na dan, po možnosti naribano v mešalniku ali na drobnem ribarju. Bolje je seveda banano v pečici nekoliko zapeči, tako kot vse ostalo, na primer zelenjavo, vendar je boljša enolončnica. Banana je zelo bogata z minerali in bistvenimi vitamini. Ne jejte banan med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa.
Jedi bodo zelo koristne: ovsena kaša, ajdova kaša, riž, zdrob.
Recept za skutino skuto za pankreatitis
- Enota se bo izkazala za homogeno, če zdrob predhodno deset minut namočite v topli vodi;
- Beljake stepemo na mešalniku, nato ohladimo, ponovno stepemo, da je pekač gladka.
- Jabolko naribajte in iztisnite sok;
- Pripravljenemu zdrobu dodajte naslednje sestavine: naribano jabolko, skuto, predhodno pretlačeno in pecilni prašek;
- Dodajte beljakovinsko maso in temeljito premešajte, enolončnica bo postala puhasta;
- Posodo namažite z rastlinskim oljem, da se ne lepi in je ni treba olupiti;
- Kuhajte v pečici 50 minut in pustite, da se ohladi približno petnajst minut.
Bolje je jesti ohlajeno enolončnico, da pridobi edinstven okus
Prepovedana živila, ki jih pri pankreatitisu ni mogoče jesti
Prepovedana je uporaba:
- Maščobno meso, klobase.
- Ocvrta in dimljena hrana, soljene in mastne ribe.
- Gobove jedi.
- Konzerviranje in kumarice.
- Svinjska mast in maščobe.
- Alkohol je strogo prepovedan.
- Gazirane pijače.
- Prepovedana kava, močan čaj, kakav.
- Kislo sadje in zelenjava.
- Ne pikajte začinjene zelenjave, ki spodbuja apetit: redkev, repa, redkev.
- Kisla smetana, smetana, polnomastno mleko, mlečni izdelki.
- Torte, pecivo, pecivo in pite.
- Čokolade in sladkarije.
- Rženi kruh.
- Začimbe in paprika.
Pankreatitis je bolezen, ki ne mara masla, masti in vseh vrst živalskih maščob. Med kuhanjem je bolje zamenjati živalske maščobe z rastlinskimi, maslo zamenjati z nerafiniranim rastlinskim oljem.
Seznam izdelkov iz moke
Svež kruh zamenjajte z drobtinami in dietnim kruhom. Iz prehrane izključite naslednja živila:
- Piškoti,
- Masleno testo,
- Sveže pečen kruh,
- Ocvrte pite
- Cmoki in palačinke
- Testenine.
Žita in žita
Omejite uporabo:
- Ječmenova kaša,
- Koruza,
- Ječmenova kaša
- Kakršna koli groba kaša.
Lahko jeste žitarice, kuhane v pireju ali kuhane (zamazane), bolje ajdove, ovsene kosmiče, riževo kašo, zdrob z dodatkom mleka, vendar ne mastne. Najbolje ga je pripraviti v obliki suflov in pudingov.
Prvi tečaji, juhe
Dieta prepoveduje naslednje prve jedi in omake:
- Boršč;
- Prepovedane so mlečne juhe za pankreatitis, sladke in mastne;
- Juhe z mesno in ribjo juho;
- Pikantne omake in paradižnikovi prelivi;
- Gobova juha;
- Majoneza.
Priporočljivo je, da prve tečaje zamenjate z lahkimi raztovarjalnimi juhami.
Mlečni izdelki
Dieta prepoveduje:
- maščobni in kisli sir, skuta;
- debelo mleko ni dovoljeno;
- krema.
Zamenjajte s kefirjem in jogurti, ne z maščobno skuto.
Sadje
Sadni meni prepoveduje uživanje kislih jabolk, grozdja, datljev, fig, agrumov in granatnih jabolk. Češenj ne morete jesti, saj boleče draži prebavni trakt, a če jih uporabite v obliki kompotov in želeja ter v drugi predelani obliki, bodo češnje zelo koristne. Češnje lahko jeste le v fazi remisije kroničnega pankreatitisa.
Zelenjava
Zelenjave ni mogoče zaužiti:
- Fižol.
- Belo zelje.
- Jajčevec.
- Redkev.
- Špinača.
- Kislica.
- Redkev.
- Česen in čebula nista dovoljena.
- Poper.
- Kumare in paradižnik.
Sveže kumare in paradižnik v akutni fazi so prepovedane zaradi težko prebavljivih vlaknin v njih, vendar jih je treba v odsotnosti napadov pankreatitisa postopoma vključiti v prehrano. Kumarice in paradižnik ne moremo kategorično.
Zelje
Ne morete jesti svežega zelja, lahko pa zelje rahlo dušite na majhnem ognju v kombinaciji z drugo zelenjavo. Možno je pri pankreatitisu in algah, bogatih z različnimi elementi v sledovih, vendar brez kisa. Kislo zelje je strogo prepovedano. Uporabite lahko zelje milejših sort, na primer pekinško zelje, vendar le v majhnih količinah in po možnosti malo začinjeno v vreli vodi.
Bučke
Bučke so odlične za bolnike s pankreatitisom, primanjkuje jim grobih vlaknin, kar otežuje proces prebave, lahko prebavljive hrane, ni eteričnih olj in fitoncidov, kot pravijo, kar je zdravnik naročil. Obstajajo bučke s poslabšanjem, bolje je kuhane ali pečene, dušene. Pri bolnikih s pankreatitisom je kaviar kostnega mozga industrijske priprave, konzerviran in kateri koli z dodatkom paradižnikove paste, kontraindiciran.
Ali je mogoče jesti pankreatitis s sladkimi jedmi?
Sladka živila v prehrani trebušne slinavke, kot so marmelade, sladkarije in čokolada, sladoled, nadomestite z medom. Med za pankreatitis je treba zaužiti, pomembno je upoštevati razumno količino. Med je bogat z ogljikovimi hidrati, vendar ga trebušna slinavka lažje absorbira, poleg tega pa je tudi zelo uporaben. Med poslabšanjem pankreatitisa je bolje popolnoma opustiti sladko hrano.
Kaj lahko pijete
Kaj lahko in kaj ne morete piti med dieto. Ali je pri bolezni trebušne slinavke dovoljeno piti sodo?
Močno prepoveduje pitje:
- alkoholne pijače,
- močna kava,
- čaj in sokovi so prepovedani, zlasti med poslabšanjem, so citrusni sokovi in vsi kisli so prepovedani,
- gazirane pijače - niso dovoljene.
Cikorija
Cikorije v fazi poslabšanja ne smete piti. Vendar pa je radič zelo koristen za bolnike v obdobju okrevanja, saj znižuje sladkor, vsebuje inulin, normalizira presnovo in spodbuja hujšanje. Cikorija je najboljši nadomestek kave pri vnetju trebušne slinavke.
Šipka
Zelo koristno je uporabljati šipke. Šipka je uporabna v kateri koli fazi bolezni, tako med poslabšanjem kot med remisijo. V majhnih porcijah pomaga obnoviti delovanje trebušne slinavke, lajša vnetje sluznice, krepi imunski sistem, regenerira celice poškodovanega organa, tonizira in uravnava presnovo.
Mineralna voda je zelo uporabna.
Semena
Praženih semen ne smemo zaužiti. Sezamova in lanena semena so najbolj uporabna pri pankreatitisu, lan je bolje ne sam, ampak kot del solat in kuhanja. Najbolj koristna so semena melone, ki vsebujejo vse potrebne zdravilne snovi, zlasti pri bolnikih s holecistitisom, težkim pankreatitisom.
Recept za medena semena in med
Semena melone sesekljajte in dodajte med v izračun enega dela semen melone in petih delov medu. Vzemite mešanico 1 žlica. l 15 minut pred obroki.
Vzorec menija za pankreatitis
Meni in obroki hrane. Osnovni recepti vključujejo včerajšnji pšenični kruh ali predhodno posušen - 200 g (ves dan); sladkor - 20-30 g (ves dan).
Pankreatitis, dnevni meni
Prvi zajtrk
Mesni cmoki, kuhani na pari - 100 g;
Herkulova kaša, kuhana v mleku - 150 g;
Ribe, pečene ali kuhane na pari - 80 g;
Čaj - 1 kozarec, dovoljen z dodatkom mleka
Kosilo
Kuhane ribe - 100 g; Sveža kisla skuta - 120 g; Odliv šipka - 1 kozarec
Večerja
Vegetarijanska zelenjavna juha - 150 g; Parne mesne pljeskavice - 110 g; zelenjavni pire z dodatkom korenja - 120-130 g; Kissel ni zelo sladek - 1 kozarec. Za pankreatitis lahko uporabite pire krompir, vendar brez dodajanja olja, z dobro toleranco, lahko dodate malo olja.
Večerja
Mesni soufflé, kuhan na pari - 150 g ali pa ga je dovoljeno nadomestiti z beljakovinsko omleto; Kos piščanca, kuhanega na pari-100-120 g; Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 100 g; Čaj - 1 kozarec, dovoljen z dodatkom mleka.
Pred spanjem je dovoljeno spiti 1 kozarec nesladkanega želeja, pripravljenega s ksilitolom.
Ajdova dieta s kefirjem
Ta meni bo pomagal v primerih pankreatitisa in holecistitisa, ki trpijo zaradi neznosnih bolečin in so pogost obiskovalec gastroenterologa.
Ta recept je noro preprost.
Ajdov recept s kefirjem:
- Oprana in posušena ajdova zrna zmeljemo na mlinčku za kavo, lahko tudi cele.
- Vzemite približno 2 žlici. žlice ajdove "moke" in prelijemo s kozarcem kefirja ter postavimo čez noč na hladno mesto, hladilnik, klet, klet.
- Zjutraj jejte na pustem želodcu, polovico celotne porcije, zvečer preostanek zaključite na večerji, kar vam omogoča tudi hujšanje.
Morate jesti 10 dni, to je potek zdravljenja. Potek zdravljenja z ajdo in kefirjem ponovite enkrat na četrtletje. Vaša polt se bo spremenila v zdravo in cvetočo.
Ajda je bolje surova brez praženja. Vzemite kefir z nizkim odstotkom maščobe in ne pozabite pogledati datuma. Okus takšne kaše je prijeten in o tem ne postavlja nobenih vprašanj. Ajdova kaša je že od otroštva najljubši izdelek vseh. Upravičeno velja za "kraljico kaše". Zdravilne lastnosti ajde so že dolgo preučevali in se uspešno uporabljajo v dietetiki. Ajda vsebuje vitamine in minerale, organske kisline, maščobe in beljakovine, ki podpirajo zdravje želodca. Ajda vsebuje "dolgotrajne ogljikove hidrate", ki dajejo občutek dolge sitosti, zato se uspešno uporablja v številnih menijih za normalizacijo in zmanjšanje telesne teže.
Ajdov meni lahko očisti črevesje pred toksini, toksini in težkimi kovinami, pomaga odstraniti vse nepotrebno iz telesa. Diuretični učinek tega žita pomaga znebiti telesa odvečne tekočine in se znebiti edema. Ajda izboljša tudi delovanje jeter in trebušne slinavke. Vlaknine, prisotne v ajdi, izboljšujejo črevesno gibljivost in pomagajo odstraniti gnitne procese. Če si za ajdo uredite več postnih dni, se poleg tega, če se spomnite, da morate piti veliko čiste vode, ne boste le znebili nekaj odvečnih kilogramov, ampak tudi izboljšali svoje počutje, pridobili lahkotnost in lepo polt.